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Cultivado siguiendo la tradición arrocera valenciana....
En este entorno privilegiado, de singulares características medioambientales....
...es donde se obtiene la extraordinaria calidad de nuestro arroz.
Es excelente para todo tipo de arroces, meloso, caldoso, seco y al horno.
De Lucía le ofrece este arroz directamente desde el Parque Natural de la Albufera, cultivado siguiendo la tradición arrocera valenciana. En este entorno privilegiado, de singulares características medioambientales, es donde se obtiene la extraordinaria calidad de nuestro arroz.
La variedad Albufera es de grano redondo con una perla en el centro lateral muy visible. Su origen proviene del cruce de las variedades Senia y Bomba, referencias clave en la gastronomía valenciana. De la primera, conserva su principal bondad, la absorción correcta del caldo. De la segunda, una mayor expansión del grano durante la cocción, sin perder la forma y la firmeza de los granos que quedan sueltos. Cuando se deja reposar después de la cocción, el arroz Albufera adquiere una textura suave y cremosa sin endurecerse, manteniendo la forma y la consistencia. Esta variedad es ya un referente gastronómico en la restauración, apreciada por los mejores cocineros. La variedad Albufera se ha obtenido en el Departamento del arroz del IVIA (Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias) de Sueca.
A ciencia cierta no se sabe el origen de la variedad Bomba. Su cultivo, que en la Península Ibérica se remonta a más de 125 años, mantiene sus primitivas características y cualidades. Un estudio llevado a cabo por la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad de Valencia pone de manifiesto la existencia de propiedades diferentes según la zona de cultivo. En el Parque Natural de la Albufera es donde adquiere su marcado carácter, que más tarde se expresará en todos los platos que se cocinen. Es de grano redondo y perlado, absorbe todos los sabores y resiste muy bien la sobrecocción. Una vez cocinado, multiplica su tamaño longitudinalmente por dos.
Este arroz es muy apreciado por su poder de absorción. En el Parque Natural de la Albufera es donde adquiere su marcado carácter, que más tarde se expresará en todos los platos que se cocinen. Redondo y perlado, buen conductor de los sabores con tendencia a expandirse. Su uso es aconsejable para arroces secos.
Arroces de Lucía os presenta el grano de arroz más exclusivo del mercado, corto, redondo y perlado. Cultivado en Sueca (Valencia), corazón del Parque Natural de la Albufera es donde adquiere todas sus propiedades. Tras la cocción expresará su textura firme y cremosa, manteniendo todo su sabor. Indicado para todo tipo de arroces mediterráneos, especialmente la Paella.
20 de Septiembre, posiblemente el mejor arroz del mundo.
Sueca, el origen del Arroz.